さいたまヨーロッパ野菜 | Food Field Creative｜フードビジネスコンサルタント

「ヨーロッパ野菜」をさいたまで地産地消！「ヨロ研カフェ」...

2021年11月24日

立教大学経営学部インターンシップ生の粟村さんと取材しました。埼玉県岩槻に昨年オープンした「にぎわい交流館いわつき」の1階にある「ヨロ研カフェ」。ガラス張りの...

2018年6月27日

種苗会社の本社って、何か面白い物でもあるの？と言われてしまいそうですが、これが驚くほど興味深いお仕事風景を見ることができたので、ご紹介します。イタリア・プーリ...

2018年6月13日

パリや、オーストラリアの市場に行くと山積みで売られているアーティチョーク。どうやって食べるのか不思議な食べ物ですよね。数年前、パリ「サンジェルマン・デ・プレ」...

2017年11月8日

採りたてのヨーロッパ野菜を食べたことありますか？フェンネル（フヌイユ）や、プンタレッラ、ゴルゴ（ビーツ）、カリフローレこの季節、さいたま市の畑ではたくさんの...

2017年9月12日

毎年9月17日は日本イタリア料理協会が制定した「クッチーナの日」記念日。先日、この時期に行われる特別なイベントに参加させていただきました！前職から大変お世話...

2017年1月22日

ビーツはフランス語でBetterave（ベットラープ）。8月に種を撒いて、ようやく収穫ができるサイズになりました。赤い実の栄養素に含まれる一酸化窒素(NO)で血...

2016年12月5日

３年に一度の芸術祭「さいたまトリエンナーレ2016市民プロジェクト」の企画で「第１回さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト」が開催され、審査員をさせて頂きました。...

2016年11月22日

夏の終わりにニンジンの種を蒔きました。虫除けのカバーをかけましたが、ほとんど手入れすることなく、放置（笑）途中で気になって、小さいサイズのニンジンを収穫してしま...

2016年11月16日

さいたまヨーロッパ野菜研究会若谷さんの畑で講習会を受けながら、40種類近くのお野菜を育てました。ここまで無事に畑作業ができたのも、若谷さんや一緒に学んでいる畑...

2016年6月19日

フランス人は、Art de vivre(暮らしの中の芸術)を大切にし、日々の生活のなかでゆとりの時間を楽しみます。食に最高の喜びを求めるフランス人とって、食事...