総料理長の美食会「アスコット会」2024年1月...
東京駅丸の内駅舎にある東京ステーションホテルの、メインダイニングレストラン「ブラン ルージュ」で、参加者の皆さまと楽しませて頂きました。 幹事の井部修さん、お手...
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アスコット会 Le 30 januier 2022
友人の「フランス料理の食べ歩き」の投稿を、アート鑑賞のように眺めては、羨ましいなぁ、行きたいなぁと見ている私。フランス料理の古典を学び、その解釈の奥深さを知って...
総料理長たちの美食会「アスコット会」le 28 Novembre 2021...
秋と言えば、ジビエですね。 ジビエとは狩猟した野生動物のことで、フランス料理では秋になると、王侯貴族が所有している森で狩猟し、宴会料理で特別なご馳走として提供さ...
東京ステーションホテル ブランルージュのフランス料理...
2020年6月、コロナ明けの久しぶりの会食は、元ホテルオークラ根岸総料理長と、名美さんのお誕生日会でした。アスコット会はいつもは50名程度で会食をしていますが、...