晩餐会Prosper MONTAGNE
第42回プロスペール・モンタニェの夕べが2022年11月4日、パレスホテル東京で行われました。 200名以上が参加した華やかなフランス料理ガラディナーに参加させ...
第42回プロスペール・モンタニェの夕べが2022年11月4日、パレスホテル東京で行われました。 200名以上が参加した華やかなフランス料理ガラディナーに参加させ...
「ねぇ厨房図面見てほしいから、この後、時間ある?」 知り合いの店へ食事に行くと、シェフに呼び止められることがあります。 皆さんが不思議に思う、私がトップシェフと...
河口湖は有名なホテルが多々ありますが、フランス料理好き食いしん坊さんは「富士レークホテル」がお勧めです。東京から車で1時間ちょっと、レストラン「プルミエ」へ行き...
友人の「フランス料理の食べ歩き」の投稿を、アート鑑賞のように眺めては、羨ましいなぁ、行きたいなぁと見ている私。フランス料理の古典を学び、その解釈の奥深さを知って...
2021年末に発表された東京のミシュラン一つ星フレンチは33店。 料理業界では有名人なのですが、私が周りに聞くと、一般的にはあまり知られていない高良康之シェフ。...
記念日に家族と食事をしたり、立教大学のお友達と会う時はやっぱりホテルメトロポリタン、年に何度も足を運んでいます。お値段は高すぎず、老若男女どなたを連れて行っても...
金沢で390余年続く老舗和菓子店「森八」19代目和菓子職人 中宮千里さんと、学士会館 大坂総料理長のセミナーに参加しました。 中宮千里さんは和菓子資格の最上位を...
エスキスは銀座の2つ星フレンチ・グランメゾン。優雅な雰囲気で、パリの最新トレンドを感じることができる抜群に美しい料理でした。以前は予約が難しかったのですが、コロ...
先日、KIHACHI創業者の熊谷喜八シェフと久しぶりにおしゃべりを楽しみました。 コロナでシェフとお会いできなかったのですが、リアルな会食は嬉しいですね。 料理...
フランス料理はあんまり好きではない。という人が多いかもしれません。「堅苦しい、食事の量が多い、時間が長い、量が少ない、お値段が高い、胃にもたれる…」そんな古い...