東京ステーションホテル | Food Field Creative｜フードビジネスコンサルタント

総料理長の美食会「アスコット会」2024年1月...

2024年1月28日

東京駅丸の内駅舎にある東京ステーションホテルの、メインダイニングレストラン「ブランルージュ」で、参加者の皆さまと楽しませて頂きました。幹事の井部修さん、お手...

2021年11月28日

秋と言えば、ジビエですね。ジビエとは狩猟した野生動物のことで、フランス料理では秋になると、王侯貴族が所有している森で狩猟し、宴会料理で特別なご馳走として提供さ...

2020年6月28日

2020年6月、コロナ明けの久しぶりの会食は、元ホテルオークラ根岸総料理長と、名美さんのお誕生日会でした。アスコット会はいつもは50名程度で会食をしていますが、...

2018年11月29日

先日、東京ステーションホテルで行われた第77回アスコット会に参加しました。ジビエ(gibier）料理と、日本各地から厳選した食材を使った石原雅弘料理長による繊細...

2017年11月22日

ホテルシェフが集う美食会「アスコット会」は、2008年からスタートして10周年を迎えたそうです。今回、京王プラザホテル井部さんのお誘いで、東京ステーションホテル...