カテゴリー: 料理人

東京食材✖️能島シェフの技—Resturant Reで味わうフレンチとお酒のマリ...

2025年5月20日

先日、中目黒にあるレストランReを訪問しました。ここで腕を振るう能島シェフは、1989年生まれの30代で、まだシェフになったばかりにもかかわらず、その才能と情熱...

2025年5月12日

東京建物様が主催するSusHiTechTokyoのサイドイベントに参加してきました！フードテックの分野で活躍されている方々が一堂に会する場となり、八重洲の「8...

2025年5月1日

美食の街「東京」は、世界から注目される観光地です。東京は日本の首都であり、東京の料理とは、多様性を表現する料理でもあります。自給率1%を目指す東京都の農産物と...

2025年2月28日

観光学部の授業で、世界4大ホテルチェーンといえば、ヒルトン、マリオット、IHGホテルズ、アコーグループと習いますヒルトンは日本初の外資系ホテルチェーンとして...

2025年2月13日

2月、銀座にある日本料理の会員制のお店に連れて行っていただきました。イタリア料理のフィリッポ岩澤シェフからのお誘いで、ジャンルを超えて、国内外から有名料理人...

2025年2月1日

石川は宮崎県高鍋町農泊推進アドバイザーをしています。黒木町長は立教大学の先輩であり、焼酎ブームの仕掛け人として飲食業界では知らない人はいない方です。光栄なことに...

2025年1月29日

2023年春から始まった東京都の事業、当初は「やさいバス」等、複数社が採択されたそうですが、２年目も順調に継続しているのは豊洲市場「定松」のみです。東京産農産...

2024年12月30日

毎年恒例、ホテルメトロポリタンでのミニアスコット会齋藤料理長、井部さんやメトロポリタンの皆さまのおかげで、幸せなランチを頂きました。毎回、アスコット会ではメニ...

2024年11月17日

先日、フランス大使館公邸で行われた「故・服部幸應氏フランス農事功労章コマンドゥール叙勲式およびその功績を称える会」に参加させていただきました。服部幸應先生は...

2024年11月12日

この店に入ると、初対面でも、ホームパーティに招かれたような感覚になり、親しく話ができるのが不思議です。食材の持つ力を最大限に引き出し、東京の豊かな自然を焚き火で...