カテゴリー: 料理人

ヒルトン「F&Bマスターズ 2025」審査員...

2025年2月28日

観光学部の授業で、世界4大ホテルチェーンといえば、ヒルトン、マリオット、IHGホテルズ、アコーグループと習いますヒルトンは日本初の外資系ホテルチェーンとして...

2025年2月13日

2月、銀座にある日本料理の会員制のお店に連れて行っていただきました。イタリア料理のフィリッポ岩澤シェフからのお誘いで、ジャンルを超えて、国内外から有名料理人...

2025年2月1日

石川は宮崎県高鍋町農泊推進アドバイザーをしています。黒木町長は立教大学の先輩であり、焼酎ブームの仕掛け人として飲食業界では知らない人はいない方です。光栄なことに...

2025年1月29日

2023年春から始まった東京都の事業、当初は「やさいバス」等、複数社が採択されたそうですが、２年目も順調に継続しているのは豊洲市場「定松」のみです。東京産農産...

2024年12月30日

毎年恒例、ホテルメトロポリタンでのミニアスコット会齋藤料理長、井部さんやメトロポリタンの皆さまのおかげで、幸せなランチを頂きました。毎回、アスコット会ではメニ...

2024年11月17日

先日、フランス大使館公邸で行われた「故・服部幸應氏フランス農事功労章コマンドゥール叙勲式およびその功績を称える会」に参加させていただきました。服部幸應先生は...

2024年11月12日

この店に入ると、初対面でも、ホームパーティに招かれたような感覚になり、親しく話ができるのが不思議です。食材の持つ力を最大限に引き出し、東京の豊かな自然を焚き火で...

2024年9月25日

SÉZANNE (セザン)は、東京駅のフォーシーズンズホテル丸の内東京の7階にあります。写真：線路手前から、フォーシーズンズホテルを撮影まず最初に案内され...

2024年9月18日

ラムバサダーの石川です。オーストラリアのラム肉PR大使「ラムバサダー」と一緒に学びを深めながら、美瑛野菜とオージー・ラムを美味しく食べるイベントを開催しました...

2024年9月11日

ジャガイモ（馬鈴薯）は、南アメリカのアンデス山脈原産で、世界中で栽培されています。料理は、揚げる、蒸す、茹でる、煮込み料理など、様々な調理方法で食べられている他...