カテゴリー: 料理人

どんな仕事をしているの？

2019年7月3日

　おかげさまでフリーランスとして仕事をし始めてから丸３年になりました。投稿を読んでいただき、日頃から応援してくださる皆さまに御礼申し上げます。　初対面の方からは...

2019年6月19日

フランスのディナーは20時スタートが一般的。だから、その前に「アペリティフしない？」と誘われることがよくあります。食事はもう少し後だけど、みんな集まったし、まず...

2019年6月12日

先日、トランプ大統領御一行がパレスホテル東京に宿泊していたことが、話題になっていました。迎賓館や、帝国ホテルではなく、なぜパレスホテル東京だったのか。多くの方が...

2019年5月29日

皆さんの職場では食品衛生法の改正に伴う衛生管理の改善は進んでいますか？昨年6月、食をとりまく環境変化、国際化等に対応しつつ、食品の安全を確保するため、食品衛生...

2019年5月22日

おかげさまで、私がラム肉のPR大使をしていることを皆さんよくご存知で、初めて伺うお店でも「ラムバサダー石川史子に食べさせたい」とラム肉料理を出してくださるように...

2019年5月15日

最近、美味しいパン屋さんが増えましたよね。みなさんはどちらのパン屋さんがお好きですか？私は「新麦コレクション」と仕事でご縁があり、今日は代表のウルトラキッチン株...

2019年3月6日

都内の桜が満開の頃、銀座NAGANOでセミナーを企画しました。お料理はシトロンヨーコ先生が教えてくださいます。長野県食材と、TESCOM真空ミキサー「極鮮」...

2019年2月27日

ジョバンニさんの畑で収穫体験をさせて頂きました。ランチは採ってきた野菜です！ジョバンニ・パンフィーノさんはイタリア、プーリア州に住むプーリア人で、大橋美奈子さ...

2019年2月19日

王先生のメルマガを執筆している大橋美奈子さんのお誘いで、イタリアへ行ってきました。実は、私の畑の指導してくださっている若谷真人さんと、さいたまヨーロッパ野菜研究...

2019年1月22日

今月の専門料理で龍吟の山本さんが料理屋さんに来るお客さんを「美味しいもの食べたい病」を抱えた方々で、僕はその求めに答えて、お客様の心を確実に満たして帰っていただ...