カテゴリー: 料理人

ホテルメトロポリタンエドモンドの美食会...

2018年4月25日

ステーションホテル西岡さん、京王プラザホテル井部さんが主催する美食会「アスコット会」は総料理長（現役、ご卒業）シェフが集います。今回ご紹介するのは、日本人で初め...

2018年4月17日

世界一安いミシュランレストランと称される、点心専門店「Tim HoWan 添好運」がWDIグループにより、日本初出店。「フォーシーズンズホテル香港」内にある名...

2018年4月17日

日比谷ミッドタウンの人気店といえば、ミッドタウン日比谷1Fエントランス横にオープンした「Buvette（ブヴェット）」（WDIグループ）パリに続く世界3号店で、...

2018年4月11日

「最近、ラム肉って人気がありますよね。」昨日、莫莫居鶯の川島料理長から言われた嬉しい一言です。 2017年8月、柴田書店「月刊食堂9月号」で「ラム肉」を取り...

2018年4月4日

「感情を揺さぶる写真を撮りなさい」そう言ったのは吉野家さんの牛丼の写真を撮影した方でした。感情を揺さぶる？ってどういう意味かとお聞きしたら、カメラマンさんが「...

2018年2月10日

全日本司厨士協会(AJCA)東京地方本部の賀詞交換会・新年会にラムバサダーブースを出展しました。当ブースでは、日本で最初に業務用で真空調理を導入した『株式会社...

2018年2月7日

人気スポットにある、下記レストランの共通するキーワードは？ Fratelli Paradiso （表参道ヒルズ、フラテリパラディソ） http://frate...

2017年12月21日

みなさん羊肉は、お好きですか? 臭いから嫌い? いやいや、あの独特の香りが羊肉の醍醐味なんです！私、昨年からラムバサダーのメンバーとして活動をし...

2017年11月22日

ホテルシェフが集う美食会「アスコット会」は、2008年からスタートして10周年を迎えたそうです。今回、京王プラザホテル井部さんのお誘いで、東京ステーションホテル...

2017年11月22日

「家でご飯作っていると、なんだかメニューがマンネリしてくるわ。たまには美味しいものを食べたいな。」ふだん浦和で暮らしていると、こんな感じでママ友と会話することが...