Australia Day in Spring 2017
オーストラリア大使館のお庭で行われたお花見会に、ご招待いただきました。 昨年秋にオーストラリアへ一緒に行った、ラムバサダーメンバーと久しぶりの再会や パレスホ...
オーストラリア大使館のお庭で行われたお花見会に、ご招待いただきました。 昨年秋にオーストラリアへ一緒に行った、ラムバサダーメンバーと久しぶりの再会や パレスホ...
高度経済成長の時代は、消費者は「新しさと変化」を求めていましたが、 現在は一つのトレンドを短いスパンではなく、長いサイクルでじっくり向き合う時代になって来ました...
半年前、メルボルンを訪問したのは、今の日本と同じ早春でした。 朝の散歩と朝食はメルボルンの一番人気の「クイーン・ビクトリア・マーケット」 東京で例えると丸の内の...
厨房設備機器展で、以前から親しくさせて頂いているホテルのS料理長とご一緒に… 各社のゆで麺機やフライヤー、HALTONさんのクッキングテーションMobiChef...
司厨士協会 東京地方本部さまのご協力で、フランス料理ラム肉講習会を企画しました。 講師はメトロポリタン川田シェフ、東京ドームホテル野上シェフ、京王プラザホテル戸...
ビーツはフランス語でBetterave(ベットラープ)。8月に種を撒いて、ようやく収穫ができるサイズになりました。赤い実の栄養素に含まれる一酸化窒素(NO)で血...
フードビジネスコンサルタントとしては初心者マークの私ですが、この1年間で素晴らしい出会いがあり、オーストラリア、アメリカ、中国、フランス、もちろん日本で活躍され...
フードビジネスは不思議な魅力があります。 ソフト、ハード、そしてヒューマン。総合力の試される仕事で、成功する方は人格者でもあり、人間味のある面白い方も多いと感じ...
3年に一度の芸術祭「さいたまトリエンナーレ2016市民プロジェクト」の企画で「第1回さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト」が開催され、審査員をさせて頂きました。...
キャッチフレーズ「近いがうまい」人口728万人の埼玉県農作物で全国1位のものといえば… いつも冷蔵庫に入っている「ネギ、小松菜、里芋、ほうれん草」が有名ですが、...