新宿駅西口、東京名物が食べられる居酒屋「青ヶ島屋」へ行って来ました。 冬の寒い夜、食べログには50席と書いてあり、それなりに大きなお店と思って、探してウロウロと...

「6次産業化」事業がスタートして約10年。農業、水産業の第1次産業生産者が、加工賃や流通マージンなどの第二次、第三次産業の事業者が得ていた付加価値を生産者自身が...

先日、埼玉県地産地消月間（毎年11月）に合わせて、第17回「埼玉県地産地消ブランド農産物を味わう集い」を開催しました。司厨士協会埼玉県本部は埼玉県食材のPRに力...

フランスレストラン文化振興協会主催「第18回メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”“メートル・ド・セルヴィス杯”」コンクール授賞式・ガラ...

料理人は美味しい料理を作るだけ、というのは一昔前のお話 サンセバスチャンや函館の成功事例をはじめ、世界各地で料理人が地域の活性化にプロデューサーとして貢献してい...