日本商環境デザイン協会に入会しました...
先日、一般社団法人日本商環境デザイン協会(JCD)に正会員(NO.1558)として登録していただき、JAPAN SHOP会場のブースを訪問してきました。 お世話...
先日、一般社団法人日本商環境デザイン協会(JCD)に正会員(NO.1558)として登録していただき、JAPAN SHOP会場のブースを訪問してきました。 お世話...
桜舞い散る中目黒で 福山雅治「桜坂」を聴きながら歩きたいな~♪ なんて、ふと思いついて。 4/10(水)中目黒「BISTRO NYONYA」にて 調理に関する科...
ローマで市場で旬を迎えている野菜を見に行ってきました。 ここは観光名所に近いので、日本語で「こんにちは」と話しかけてきます。笑顔で挨拶だけして、買わずに見学だけ...
フランス料理のグランメゾンではおしぼりが出てきません。本場の雰囲気を大切にされている朝比奈シェフのお店は当然のように「おしぼり」がありませんでした。でも、銀座の...
今月の専門料理で龍吟の山本さんが料理屋さんに来るお客さんを「美味しいもの食べたい病」を抱えた方々で、僕はその求めに答えて、お客様の心を確実に満たして帰っていただ...
「また高級フレンチ食べて~!」 と言われそうですが、レシピ開発の参考になりそうな情報をお届けできればと思っておりますので、お許しください。 昨年10月にオープン...
2019年、皆さんの仕事始めはいかがですか? 新年早々、中部中小機構のアドバイザー向けプレゼンをすることなり、新幹線の中でこの原稿を書いています。新幹線の車内ア...
あけましておめでとうございます。本年も料理人さんのお役に立てるよう、食肉・野菜などの食材、最新の厨房機器、料理のトレンドなどを分かりやすくお届けします。引き続き...
2018年、皆さまには大変お世話になりました。 日々美味しいものを食べて、大好きなワインやお酒もたくさん頂きましたが、専門家のご協力をいただき、糖尿病リスクを改...
12月華やかなイルミネーションで彩られた街を歩くだけでも、楽しい気分になりますね。日増しに寒くなるこの頃、コートを羽織って夜の銀座、表参道、新宿、赤坂など、お世...