ホシザキ 2018年の一押し
冷機器で圧倒的なシェアを誇るホシザキ 加熱機器で次のターゲットはパンということで、 なんと、坂本さんにご紹介いただいた一押し新商品は、ドウコンディショナー。 2...
冷機器で圧倒的なシェアを誇るホシザキ 加熱機器で次のターゲットはパンということで、 なんと、坂本さんにご紹介いただいた一押し新商品は、ドウコンディショナー。 2...
谷口一郎会長にご案内頂きました。ありがとうございます! 今回の注目商品、大型のホテルレンジのプロトタイプ機は4口、2口、ヒートトップで本格的なサイズを実現。また...
今回の厨房設備機器展では、コメットカトウブースで「ラムバサダー」としてラム肉の試食配布をしながら、 営業の皆さまが、お客様からの要望を熱心にお聞きする様子や、機...
昨年の秋、パリで有名なオーガニック朝市ラスパイユ・ビオ「Raspail Bio」へ行ってきました。 ラスパイユ大通りのシェルシュ・ミディ通りとレンヌ通りにはさま...
有名な写真家さんから「感性」について、お話をお聞きしました。 感性には2種類あります。 「受け取る感性」 と 「伝える感性」 写真には言葉がありません。 だから...
ずいぶん前の記事ですが、日経新聞で発酵学者の小泉武夫さんが書いたコラムで紹介した「アンチョビパスタ」は私のお気に入りです。 自宅で仕事をしている私のランチは残り...
みなさん羊肉は、お好きですか? 臭いから嫌い? いやいや、あの独特の香りが羊肉の醍醐味なんです! 私、昨年からラムバサダーのメンバーとして活動をし...
今回は立教大学のホスピタリティ・マネジメント講座で学んだことや、仕事で私が感じた「え…そうなの?」な話をひとつご紹介します。 東京オリンピック2020が終わ...
今年も若谷真人さんの収穫、選別のお手伝いをしています。クワイはニョキッと芽が出ているので、「良い芽がでるように」つまり、「運が開け、幸運に恵まれますように」と行...
ホテルシェフが集う美食会「アスコット会」は、2008年からスタートして10周年を迎えたそうです。今回、京王プラザホテル井部さんのお誘いで、東京ステーションホテル...