カテゴリー: フードビジネスコンサルタント

Australia Day in Spring 2017

2017年4月6日

オーストラリア大使館のお庭で行われたお花見会に、ご招待いただきました。昨年秋にオーストラリアへ一緒に行った、ラムバサダーメンバーと久しぶりの再会やパレスホ...

2017年3月20日

高度経済成長の時代は、消費者は「新しさと変化」を求めていましたが、現在は一つのトレンドを短いスパンではなく、長いサイクルでじっくり向き合う時代になって来ました...

2017年3月19日

楽しく仕事をさせて頂いている方は議論が早く、あっという間に結論が出るし、周りに余計な仕事をさせません。それは…どう伝えれば自然に相手が受け取るか？　行動を促す...

2017年3月5日

厨房設備機器展で、以前から親しくさせて頂いているホテルのS料理長とご一緒に… 各社のゆで麺機やフライヤー、HALTONさんのクッキングテーションMobiChef...

2017年2月11日

北海道の農家さん、製粉会社さん、パン屋さんが、国産オーガニックパンを作るために頑張っています。フランス産やカナダ産の粉で作ったパンとは風味の違う、優しい小麦の...

2017年1月23日

病院食のコンサルタントとして有名な窪田先生、久保先生とご一緒に、FBCJセミナーの後でパネルディスカッションを行いました。今回のテーマは、「病院食から病院給食...

2017年1月3日

祖母と母が、自宅で日本料理を教えていたので、昭和30年代から親子で作る御節料理は我が家の伝統行事でした。でも最近、祖母が100歳に近づき、母も70代に…私が記...

2016年12月31日

フードビジネスコンサルタントとしては初心者マークの私ですが、この１年間で素晴らしい出会いがあり、オーストラリア、アメリカ、中国、フランス、もちろん日本で活躍され...

2016年12月28日

フードビジネスは不思議な魅力があります。ソフト、ハード、そしてヒューマン。総合力の試される仕事で、成功する方は人格者でもあり、人間味のある面白い方も多いと感じ...

2016年12月24日

Lamb is Loved around the world. 今年もあと少し、みなさんは羊肉を１年でどのくらい召し上がりましたか？日本人のラム肉平均消費量は...