カテゴリー: オーガニック

TOKYO 表参道 30代女性シェフ

2019年8月11日

TOKYOって、いろんな国の最高に良いものがセレクトされて、お店に並んでいます。料理も同です。今、私が大注目の30代女性シェフ、三上奈緒さん。彼女の料理は、お...

2019年3月6日

桜舞い散る中目黒で福山雅治「桜坂」を聴きながら歩きたいな～♪ なんて、ふと思いついて。 4/10（水）中目黒「BISTRO NYONYA」にて調理に関する科...

2019年2月27日

ジョバンニさんの畑で収穫体験をさせて頂きました。ランチは採ってきた野菜です！ジョバンニ・パンフィーノさんはイタリア、プーリア州に住むプーリア人で、大橋美奈子さ...

2019年2月19日

王先生のメルマガを執筆している大橋美奈子さんのお誘いで、イタリアへ行ってきました。実は、私の畑の指導してくださっている若谷真人さんと、さいたまヨーロッパ野菜研究...

2019年1月10日

2019年、皆さんの仕事始めはいかがですか？新年早々、中部中小機構のアドバイザー向けプレゼンをすることなり、新幹線の中でこの原稿を書いています。新幹線の車内ア...

2018年11月29日

先日、東京ステーションホテルで行われた第77回アスコット会に参加しました。ジビエ(gibier）料理と、日本各地から厳選した食材を使った石原雅弘料理長による繊細...

2018年11月25日

創刊前から応援している「かごんま食べる通信」の取材に同行させて頂き、「きばいやんせ！」と応援したくなる素敵な生産者さんにお会いしました。私は東京生まれ、東京育...

2018年10月10日

9月はインプットのため、旅をし、北米の食トレンドを視察しました。その中でも、一番印象に残っているのはサンフランシスコの中心部から１時間くらいの場所にあるバーク...

2018年8月19日

8月19日（日）15:00～19:00 浦和裏門通りの新しいお店food journeyで、試食会します！上記時間、私はお店にいますので、ぜひいらしてください...

2018年8月8日

この季節、食後にジューシーで甘いブドウは最高の贅沢です。さいたま市は梨やブルーベリーが有名ですが、ぶどう農家さんは11件あり7月下旬から旬を迎えています。さい...