カテゴリー: 料理人

恋するジビエ「Mesm東京」Chef’s Theatre...

2020年11月25日

ちょうど一年前、キムタク主演のテレビドラマ「グランメゾン東京」でフレンチの奥深さや、究極の美味しさを追求する料理人の努力を知り、フランス料理に興味を持ってくださ...

2020年10月13日

10月9日、あいにくの雨模様にもかかわらず、ソーシャルディスタンスに配慮した区役所大会議室はほぼ満席。台東区の区報や、メディアへの告知をしていただいたおかげです...

2020年9月30日

メディア、物販、スキルシェア、コンテンツ配信など、様々なカテゴリーに広がる個人経済圏プラットフォームを使ったことはありますか？テレビや雑誌に取り上げられてもあ...

2020年9月16日

今回は、堀江純一郎シェフのお料理から、コロナを乗り切ろうと努力されている料理人さんの知恵とパワーを感じていただけたらと思います。現在はイタリアンシェフとして有...

2020年8月26日

「ポケットマルシェ」や「かごんま食べる通信」で購入した野菜や加工品はとても美味しく、生産者さんのこともしっかり書かれているので、いつも楽しみにしています。先日...

2020年8月26日

コロナによって、新たな潮流が生まれてます。今回の企画は写真を見て感じる印象を料理で味わうというもの。料理でアートを表現することに重きを置き、食材の産地、生産...

2020年8月12日

「埼玉ベルエポック製菓調理専門学校」教育課程編成委員会に参加しました。専門学校の中で認可を受けている学校は外部の業界有識者から意見を集め、教育内容へ反映させる必...

2020年8月9日

エスキスは銀座の２つ星フレンチ・グランメゾン。優雅な雰囲気で、パリの最新トレンドを感じることができる抜群に美しい料理でした。以前は予約が難しかったのですが、コロ...

2020年7月29日

「メズム東京、オートグラフコレクション」へ行ってきました。日本ホテルがマリオット・インターナショナルと初めて提携したホテルで「ウォーターズ竹芝」高層棟に4月...

2020年7月22日

新型コロナに感染しないよう三密を避けて仕事を続けることが求められていますが、こんな時だからセミナーで役立つ情報を提供したいと考える方も増えています。大手のレス...