カテゴリー: フードビジネスコンサルタント

フランス料理との出会い

2019年9月11日

2010年、私は前職東京ガスの業務用厨房プロモーション担当になり、フランス料理で使われる厨房機器の美しさや、繊細な火入れを可能とするプロフェッショナルな機器、そ...

2019年9月11日

日曜日の午前中、ルーブル美術館にも近いPalais Royal「Café Le Nemours」のテラスは小型犬を連れたマダムや、ベビーカーの親子、ブランチを楽...

2019年8月14日

食通の方々からは「台湾はもう何度も行っているよ！」と言われてしまいそうですが、台湾食ブームの本家を確認できた2019年夏旅報告です。さてその前に、第１問：台湾...

2019年7月25日

　最近、気になるのは、斬新なプレゼンテーションで、未体験の美味しさを体感できるレストランばかり。食の経験値が上がっていっても、まだ食べたことのないものに出会う...

2019年7月17日

東京都の離島といえば、大島、三宅島、八丈島が有名ですが、八丈島からさらにヘリコプターで20分（船は2時間半）かけていく「青ヶ島」はご存知ですか天候が悪いとヘリ...

2019年7月10日

平成の大学生だった私と違って、30年後の令和の大学生は長時間、家にいます。インターネットが当たり前の時代、彼らにとってWi-Fi環境に居ることの方が、レポート提...

2019年7月3日

　おかげさまでフリーランスとして仕事をし始めてから丸３年になりました。投稿を読んでいただき、日頃から応援してくださる皆さまに御礼申し上げます。　初対面の方からは...

2019年6月12日

先日、トランプ大統領御一行がパレスホテル東京に宿泊していたことが、話題になっていました。迎賓館や、帝国ホテルではなく、なぜパレスホテル東京だったのか。多くの方が...

2019年6月6日

畑では３月に蒔いた種が成長して、立派な野菜に育ってきました。この季節に収穫できるものは、小松菜、水菜、ルッコラ、青梗菜、ミニ根菜類（人参など）、赤カブ、カブ、大...

2019年5月29日

皆さんの職場では食品衛生法の改正に伴う衛生管理の改善は進んでいますか？昨年6月、食をとりまく環境変化、国際化等に対応しつつ、食品の安全を確保するため、食品衛生...