カテゴリー: フードビジネスコンサルタント

先進国のオリンピックは都市レベルアップのきっかけ...

2017年12月6日

今回は立教大学のホスピタリティ・マネジメント講座で学んだことや、仕事で私が感じた「え…そうなの？」な話をひとつご紹介します。東京オリンピック2020が終わ...

2017年11月25日

今年も若谷真人さんの収穫、選別のお手伝いをしています。クワイはニョキッと芽が出ているので、「良い芽がでるように」つまり、「運が開け、幸運に恵まれますように」と行...

2017年11月22日

ホテルシェフが集う美食会「アスコット会」は、2008年からスタートして10周年を迎えたそうです。今回、京王プラザホテル井部さんのお誘いで、東京ステーションホテル...

2017年11月22日

野菜を使った素晴らしいフランス料理で、多くの美食家を魅了しているジルさんと、田代シェフ。 20年間親友として交流をされているお二人だからこそ実現できたFFCCグ...

2017年10月25日

前職で、フランス料理文化センターのお仕事をしていた時、日仏、たくさんのフランス料理シェフとお会いしてセミナーをお聞きしたり、お店を訪問させて頂きました。事務所...

2017年10月17日

東京・中野で羊肉料理の祭典「羊フェスタ2017」が開催されます。 2014年11月の初開催以降、年々人気を高めている「羊肉」のグルメイベント。今年で4回目の開...

2017年10月11日

先日、さいたま市ランドコーディネーター主催農家見学会に参加し、農家の守屋さんの栽培方法を勉強しました。 2011年農林水産省果樹試験場で育成された新品種。産地と...

2017年10月8日

皆さん「はだか麦」を食べたことありますか？脱穀すると簡単に殻が取れることから「はだか麦」と言われ、なんと食物繊維は玄米の約3倍、精白米の約20倍！スーパーフ...

2017年10月4日

「ザ・リッツ・カールトン日光」が2020年夏に開業し建設中なのは皆さまご存知の事と思います。でも、なぜ海外で有名な日本の観光地ではなく、日光なの？と疑問に思...

2017年10月1日

MLA豪州食肉畜産生産者事業団は、日本市場でラム肉市場を盛り上げることを目的に、2015年よりラム肉の魅力を皆様にお伝えするラムバサダーを任命。様々なプロモーシ...