カテゴリー: 料理人

ラム肉、じわっと人気上昇中

2018年4月11日

「最近、ラム肉って人気がありますよね。」昨日、莫莫居鶯の川島料理長から言われた嬉しい一言です。 2017年8月、柴田書店「月刊食堂9月号」で「ラム肉」を取り...

2018年4月4日

「感情を揺さぶる写真を撮りなさい」そう言ったのは吉野家さんの牛丼の写真を撮影した方でした。感情を揺さぶる？ってどういう意味かとお聞きしたら、カメラマンさんが「...

2018年2月10日

全日本司厨士協会(AJCA)東京地方本部の賀詞交換会・新年会にラムバサダーブースを出展しました。当ブースでは、日本で最初に業務用で真空調理を導入した『株式会社...

2018年2月7日

人気スポットにある、下記レストランの共通するキーワードは？ Fratelli Paradiso （表参道ヒルズ、フラテリパラディソ） http://frate...

2017年12月21日

みなさん羊肉は、お好きですか? 臭いから嫌い? いやいや、あの独特の香りが羊肉の醍醐味なんです！私、昨年からラムバサダーのメンバーとして活動をし...

2017年11月22日

ホテルシェフが集う美食会「アスコット会」は、2008年からスタートして10周年を迎えたそうです。今回、京王プラザホテル井部さんのお誘いで、東京ステーションホテル...

2017年11月22日

「家でご飯作っていると、なんだかメニューがマンネリしてくるわ。たまには美味しいものを食べたいな。」ふだん浦和で暮らしていると、こんな感じでママ友と会話することが...

2017年11月22日

野菜を使った素晴らしいフランス料理で、多くの美食家を魅了しているジルさんと、田代シェフ。 20年間親友として交流をされているお二人だからこそ実現できたFFCCグ...

2017年11月8日

採りたてのヨーロッパ野菜を食べたことありますか？フェンネル（フヌイユ）や、プンタレッラ、ゴルゴ（ビーツ）、カリフローレこの季節、さいたま市の畑ではたくさんの...

2017年11月1日

先日、鈴木房雄総料理長の賞味会に参加させて頂きました。会場は美しい庭園に面したレストラングランドプリンスホテル高輪　フランス料理「Le Trianon 」（...