カテゴリー: 料理人

アジア最大級の食品飲料総合展示会「FOODEX2022」会場レポート...

2022年3月9日

第47回となる今回は、41カ国・地域から1,461社/1,787小間（2/22現在）が出展しています。コロナ禍、さらにロシアとウクライナの戦争が始まったため、...

2022年3月2日

公益財団法人東京都農林水産振興財団　チャレンジ農業支援センターで販路開拓ナビゲータとして活動して、８ヶ月。生産者さんの想いを繋ぎ、ホテル、飲食店への販路開拓を...

2022年2月23日

小田急センチュリーサザンタワー「ベジフルコース」で石川料理長と鎌内シェフパティシエが画期的なメニューを開発。3月1日からお召し上がり頂けます。なんと、植物肉の...

2022年1月26日

1月某日、観光外食女性活躍推進研究会のインタビュー報告です。川村学園女子大学　生活創造学部観光文化学科3年岡島美波さんと一緒に初めてのリアル・インタビュ...

2022年1月19日

■コロナ3年目は飲食店と客に「選択の自由」を、一律規制から転換のすすめダイヤモンドオンラインhttps://diamond.jp/articles/-/2929...

2022年1月19日

一般社団法人日本飲食団体連合会が記者会見を行ったのでプレスリリースとセミナーのレポートです。これまで、まん延防止等重点措置により、飲食店等に対して様々な制限が...

2022年1月6日

2021年末に発表された東京のミシュラン一つ星フレンチは33店。料理業界では有名人なのですが、私が周りに聞くと、一般的にはあまり知られていない高良康之シェフ。...

2021年12月26日

記念日に家族と食事をしたり、立教大学のお友達と会う時はやっぱりホテルメトロポリタン、年に何度も足を運んでいます。お値段は高すぎず、老若男女どなたを連れて行っても...

2021年11月28日

秋と言えば、ジビエですね。ジビエとは狩猟した野生動物のことで、フランス料理では秋になると、王侯貴族が所有している森で狩猟し、宴会料理で特別なご馳走として提供さ...

2021年11月24日

立教大学経営学部インターンシップ生の粟村さんと取材しました。埼玉県岩槻に昨年オープンした「にぎわい交流館いわつき」の1階にある「ヨロ研カフェ」。ガラス張りの...