私がお仕事でご一緒させて頂く経営者の方々は２０年近く人気店として継続して経営されてきた方が多く、人格者としても素晴らしい方が多いのですが、フードビジネスのお仕事...

ヨーロッパでは、はるか昔、黒死病（ペスト）など伝染病などから身をまもる目的で、ハーブや野草を使った「タッジーマッジー」という小さい花束をつくりました。 ハーブは...

今日は、私がリピーターになってしまうフレンチレストランのお話です。 飲食店が継続して収益を上げるために、重要なポイントは 「また行ってみようと思わせ、リピーター...

私が考える、流行る＆儲かる外食のパターンは下記３つ。 ①記憶に残る＆中毒性のある食べ物・飲み物 ②洗練されたデザインの内装＆外観 ③高いと思っても支払わせてしま...

日曜日に友人と有楽町でフレンチ♪ こんなシチュエーションで幹事を任されたら、 ①立地　②雰囲気　③価格 の３表紙揃ったお店を必死で探します。 その上、友人は美食...

宝塚花組観劇の帰りにお友達と、マンゴープリンが有名なザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェへ こちらは、エグゼクティブ ペストリーシェフの野島茂氏が作る本格スイー...

お店のメニューや、給食で提供するレシピを考えている皆さん いろいろ悩んで、検索サイトを何時間も見つめていませんか？ 2016年の流行フードの一つが、食事になる塩...

あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いします。 さて、仕事はじめの今夜、何飲みましょうか？ お正月ですから・・・日本酒が良いかしら 毎年恒...