「美食ってなんだろう?」アスコット会レポート2023年1月...
総料理長の食事会「アスコット会」2023年1月レポートです。東京駅丸の内駅舎にある東京ステーションホテルの、メインダイニングのレストラン〈ブラン ルージュ〉にて...
総料理長の食事会「アスコット会」2023年1月レポートです。東京駅丸の内駅舎にある東京ステーションホテルの、メインダイニングのレストラン〈ブラン ルージュ〉にて...
今年も旅をしながら仕事をするライフスタイルの実践です。 2023年、旅+仕事の新しい働き方が広がっています。 私だけが特別ではなく、パソコンとスマホがあれば、ど...
1月18日(水)、楢葉町6次産業化アドバイザーの委嘱状交付式が開催され、松本幸英町長から辞令を受け取りました。 楢葉町6次産業化アドバイザーは1次産業としての...
2022年10月24日(月)・25日(火)の2日間、ヒルトン東京ベイでヒルトン「F&Bマスターズ 2022」 日本・韓国決勝大会が行われました。 昨年に...
リアルとオンラインを融合しながら、東京都の「お米」「農業」について学んでいく「東京お米サロン」。6月に行った「田植え」から約4か月、ついに「稲刈り」を10月9日...
農林水産省 国産有機農産物等バリューチェーン構築推進事業(合同会社ノコノコ・空庭)主催で、司厨士協会京都本部の会員等、京都の有名ホテル料理人をお連れして「京都オ...
全ての人々がSDGsを意識した行動が求められる今、農林水産省では「みどりの食料システム戦略」という2050年までの大綱を出し、そのなかで有機農業面積の飛躍的な増...
増山順二総料理長
マリエカリヨン名古屋
珈琲屋らんぷ
イタリア料理アルポルト
タリーズコーヒー
ハワイアンビール
亀戸升本 エコ折プロジェクト
アンティキ・サポーリ
モスバーガー プラントベース「グリーンバーガー」
有機農業経営者の多い「丹波」へ勉強と交流、そして講師として訪問してきました このツアーはBtoBで生産者と消費者がともに収穫の喜びを分かち合い、これからの農と消...
河口湖は有名なホテルが多々ありますが、フランス料理好き食いしん坊さんは「富士レークホテル」がお勧めです。東京から車で1時間ちょっと、レストラン「プルミエ」へ行き...