カテゴリー: 料理人

5/26（木）TOKYO生産者と料理人をつなげる会...

2022年5月7日

生産者と料理人、顔の見える信頼関係ができてくると、生産者は種まきから気持ちを込め、料理人は受け取った野菜のパワーを感じ、一つのお皿に込める愛情がグンと上がってき...

2022年5月2日

2022年4月15日、東郷記念館（原宿）2階へリニューアル移転された「リストランテ濱崎」シェフのおまかせランチレポートです。 https://ristorant...

2022年4月6日

3月下旬、農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリストの山本謙治さんが若手シェフ達を連れて、高知県で土佐あかうしのツアーをされていました。シェフ達の産地視...

2022年3月9日

第47回となる今回は、41カ国・地域から1,461社/1,787小間（2/22現在）が出展しています。コロナ禍、さらにロシアとウクライナの戦争が始まったため、...

2022年3月2日

公益財団法人東京都農林水産振興財団　チャレンジ農業支援センターで販路開拓ナビゲータとして活動して、８ヶ月。生産者さんの想いを繋ぎ、ホテル、飲食店への販路開拓を...

2022年2月23日

小田急センチュリーサザンタワー「ベジフルコース」で石川料理長と鎌内シェフパティシエが画期的なメニューを開発。3月1日からお召し上がり頂けます。なんと、植物肉の...

2022年1月26日

1月某日、観光外食女性活躍推進研究会のインタビュー報告です。川村学園女子大学　生活創造学部観光文化学科3年岡島美波さんと一緒に初めてのリアル・インタビュ...

2022年1月19日

■コロナ3年目は飲食店と客に「選択の自由」を、一律規制から転換のすすめダイヤモンドオンラインhttps://diamond.jp/articles/-/2929...

2022年1月19日

一般社団法人日本飲食団体連合会が記者会見を行ったのでプレスリリースとセミナーのレポートです。これまで、まん延防止等重点措置により、飲食店等に対して様々な制限が...

2022年1月6日

2021年末に発表された東京のミシュラン一つ星フレンチは33店。料理業界では有名人なのですが、私が周りに聞くと、一般的にはあまり知られていない高良康之シェフ。...