カテゴリー: 料理人

第２回TOKYO西洋野菜セミナー@ホシザキ東京...

2022年7月24日

昨年より、東京都農林水産振興財団で料理人と東京都の生産者のマッチングをナビゲートしています。7月21日、ホシザキ東京大崎キッチンスタジオにて、海外産の多い西洋野...

2022年6月22日

味坊集団の新店舗「香福味坊（こうふくあじぼう）」が6月23日（木）、チヨダテラス（秋葉原駅前）にオープンします。朝食、ランチ、飲茶、夕食、飲み会、二次会、深夜ま...

2022年6月8日

有機農業経営者の多い「丹波」へ勉強と交流、そして講師として訪問してきましたこのツアーはBtoBで生産者と消費者がともに収穫の喜びを分かち合い、これからの農と消...

2022年5月21日

河口湖は有名なホテルが多々ありますが、フランス料理好き食いしん坊さんは「富士レークホテル」がお勧めです。東京から車で1時間ちょっと、レストラン「プルミエ」へ行き...

2022年5月11日

■外食企業主要100社、3割が過去1年に値上げ – 飲食店の原価率が18年ぶりに急騰マイナビニュースhttps://news.mynavi.jp/article...

2022年5月7日

生産者と料理人、顔の見える信頼関係ができてくると、生産者は種まきから気持ちを込め、料理人は受け取った野菜のパワーを感じ、一つのお皿に込める愛情がグンと上がってき...

2022年5月2日

2022年4月15日、東郷記念館（原宿）2階へリニューアル移転された「リストランテ濱崎」シェフのおまかせランチレポートです。 https://ristorant...

2022年4月6日

3月下旬、農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリストの山本謙治さんが若手シェフ達を連れて、高知県で土佐あかうしのツアーをされていました。シェフ達の産地視...

2022年3月9日

第47回となる今回は、41カ国・地域から1,461社/1,787小間（2/22現在）が出展しています。コロナ禍、さらにロシアとウクライナの戦争が始まったため、...

2022年3月2日

公益財団法人東京都農林水産振興財団　チャレンジ農業支援センターで販路開拓ナビゲータとして活動して、８ヶ月。生産者さんの想いを繋ぎ、ホテル、飲食店への販路開拓を...