カテゴリー: 料理人

ホテルメトロポリタン「キュイジーヌエスト」...

2021年12月26日

記念日に家族と食事をしたり、立教大学のお友達と会う時はやっぱりホテルメトロポリタン、年に何度も足を運んでいます。お値段は高すぎず、老若男女どなたを連れて行っても...

2021年11月28日

秋と言えば、ジビエですね。ジビエとは狩猟した野生動物のことで、フランス料理では秋になると、王侯貴族が所有している森で狩猟し、宴会料理で特別なご馳走として提供さ...

2021年11月24日

立教大学経営学部インターンシップ生の粟村さんと取材しました。埼玉県岩槻に昨年オープンした「にぎわい交流館いわつき」の1階にある「ヨロ研カフェ」。ガラス張りの...

2021年11月17日

■コロナ禍で変わる、外食における飲酒のリアル　減った外食店での飲酒機会に潜在需要あり!? DIAMOND Chain Store https://diamond...

2021年11月17日

11月29日は「いい肉の日」です！皆さまぜひ「家羊（いえひつじ）」を極めていただきたく、ラムバサダーの私が一番お気に入りの【フライパンで簡単、おいしいラムチョッ...

2021年10月19日

ラムバサダー×キハチイタリアン羊肉の上質体験コース　@伊勢丹立川店　ご案内オーストラリアは春、スプリングラムの季節です。オージーラムの魅力を発信する集団「...

2021年10月6日

10/1から緊急事態宣言が解除になり、ようやく旅ができるようになりました。早速、瀬戸内海の島々と江戸時代の面影が残る鞆の浦で仕事をしてきました。新幹線に乗るの...

2021年9月15日

先日ようやく、来春からの息子の行き先が決まり、肩の荷が降りたので、「美味しいものが食べたい！」なんて思った私。（いつも食べているだろうとツッコミが入りそうで...

2021年9月8日

私がホテル向けに提案したグリーンミート（植物肉）のメニューが商品化されて２ヶ月経ちました。緊急事態宣言でお客さまが少ない時期、かつ外国人利用客はほとんどいない時...

2021年8月25日

金沢で390余年続く老舗和菓子店「森八」19代目和菓子職人中宮千里さんと、学士会館大坂総料理長のセミナーに参加しました。中宮千里さんは和菓子資格の最上位を...